Linssoppa och höstregn

Nu börjar pengarna tryta och höstmörkret bli riktigt mörkt. Då är det dax för en varm och, framför allt, billig linssoppa.
Visst, man känner sej åter igen som en fattig gymnasieestet som försöker få i sej nåt annat än bara pasta, öl och popcorn. Men, det kan faktiskt vara ganska gott ibland.
Den godaste soppan gör man så klart på en vedspis på landet när höststormen slår på fönstret och katten ligger i kökssoffan och gottar sej i värmen. Tyvärr har jag ingen vedspis i mitt nuvarande hem. Men det finns en köksoffa och ibland ligger där en katt... För att den ska bli riktigt god bör man lyssna på Wild Wood så klart.

Då var det receptet på den där soppan. Här skriver jag grundreceptet, sen brukar jag lägga till och dra ifrån lite vad jag känner för eller har hemma. Just idag blev det lite vitkål, potatis och mejram som fick följa med.

Till 4 portioner behövs:
1 msk olivolja
1 stor gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 morötter
225 g röda linser
1 liter grönsaksbuljong eller vatten
1-2 tsk färskpressad citron
salt
svartpeppar

Hetta upp oljan i en stor kastrull, lägg i löken och låt den puttra under lock på svag värme i 5 minuter. Tillsätt vitlök, morötter och linser och rör om i 1-2 minuter, häll sedan i buljongen eller vattnet. Låt koka upp. Täck kastrullen till hälften och låt sjuda försiktigt i 20 minuter, tills linserna är mycket mjuka.
Vispa med en träsked för att bryta sönder linserna och göra soppan slätare. tunna ut soppan med extra vätska om det behövs och tillsätt sedan citronsaften. Salta och peppra efter smak.